第329章 难产的火腿肠
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看着李厂长激动的模样万龙依然有些懵圈,他实在想不通李厂长为何对火腿肠如此看重,就这只有手指粗细,半尺来长的小东西真的是肉联厂未来发展方向?
让万龙从车间找来刀子将火腿切开,李乾立即咬了一口,面色从原本的满心欢喜慢慢变成失落。因为火腿肠的口感和他记忆中的口感差距很大。随即李乾便是想到,虽然万龙从海外博览会买来了火腿灌装机,但却没有生产火腿肠的经验,想要生产出口感和味道都上乘的火腿肠实在有些强人所难了。
因为前世他也从事食品行业,曾经和双汇有过合作,对于生产火腿肠的程序他十分清楚。制作火腿肠首先是要将原料肉放在绞肉机中绞碎,但绞碎过程中肉的温度不能高于10℃,以免温度过高滋生微生物和细菌,然后将绞碎的肉放入搅拌机中,加入食盐、食品添加剂,各种香料和调味料�
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